Posts tagget med mad tagget
For ca. et Ã¥r siden skrev jeg en blogpost med titlen “SÃ¥dan koger man pasta”, og siden dengang har den fÃ¥et ca. 300 hits, hvoraf de fleste er kommet fra folk, som har søgt efter vejledning i, hvordan man koger pasta.
Set i det lys, så er jeg faktisk lidt ked af, at alle disse folk [...]
SÃ¥ er julen efterhÃ¥nden overstÃ¥et – ja ja, det er 2. juledag, men alligevel. Juleaften og julefrokost er vel overstÃ¥et, sÃ¥ i aften stod den igen pÃ¥ madlavning selv, og da det jo er ferie, og jeg er hjemme, besluttede jeg mig for, at det skulle være en af mine vintertraditioner, jeg ville give mig [...]
Jeg elsker blodpølse og sylte!
Blodpølse ristet i smør serveret med sirup (og evt. en smule kanel) sender øjeblikkeligt mine tanker tilbage til weekenderne op til juleaften, da jeg var barn – der var ikke noget bedre end at fÃ¥ et par skiver blodpølse i starten af frokosten, og det er der stadig ikke.
Sylte har jeg [...]
Jeg elsker kød – og jeg elsker pizza med rigeligt med kød! Men nogle gange er det nu ogsÃ¥ rart med en pizza uden kød.
Sjovt nok er det lige præcis det, jeg har lavet til aftensmad i aften – det er vel nærmest pizza siciliana, da ingredienserne allesammen er typiske for omrÃ¥derne omkring Middelhavet. Jeg [...]
Weekendens projekt (eller i hvert fald et af dem) var at bage et langtidshævet brød – og det ser da egentlig ret vellykket ud, gør det ikke?
Egentlig er det nok lige dele held og forstand, fordi jeg besluttede mig for at gøre det lidt anderledes end sidst.
For det første lavede jeg portionen lidt større, fordi [...]
En virkelig nem, hurtig og lækker aftensmad (hvis man kan lide fisk) er ovnbagt sej med røde linser og spinat.
Det er næsten så nemt at lave, som det lyder, og så tager det ikke mere end 25 minutter at lave.
Tænd for ovnen på 200 grader, og mens den bliver varm, lægges sejfiletten i et smurt [...]
Jeg har endelig fundet mig en god slagter i mit næromrÃ¥de – det tager faktisk ikke mere end 5 minutter for mig at gÃ¥ derhen. Jeg startede med at købe lidt oksekød fra ham, og det var aldeles glimrende. Denne gang blev jeg enig med mig selv om, at det skulle være noget svinekød, sÃ¥ [...]
NÃ¥r jeg har haft trang til mexicansk mad – og mere specifikt tortillas, har jeg altid følt mig mere eller mindre snydt, nÃ¥r jeg har givet mellem 15 og 25 kr. for 6 tortillas i supermarkederne. Det er altsÃ¥ rimelig mange penge, nÃ¥r man tænker over det.
Denne følelse er ikke blevet mindre, efter jeg for [...]
Jeg kan ikke lade være med at synes, at det faktisk er en lidt interessant øvelse at strække maden ekstrameget uden dog at gÃ¥ pÃ¥ kompromis med hverken smag eller kvalitet – ganske enkelt for at gøre det billigere.
Men det er ikke rigtigt noget, jeg har praktiseret, efter jeg blev færdig med min uddannelse og [...]
Fødevarekulturen er ikke som sådan død, den vil altid være der. Men den er godt nok blevet sørgelig! Masseproduktion, discount, ensartethed, tilgængelighed er blevet mantraet, når danskeren skal ud og købe ind, og det er sørgeligt!
Hvad er der blevet af kvalitet, smag, friskhed, lokalt frembragte varer? Hvor er fiskehandleren, hvor man kan gå ind og [...]
